Lo champagne ai tempi del covid!
Tra gli spumanti naturali il più pregiato è certamente lo champagne. La sua storia inizia con il monaco cantiniere Dom Pèrignon, che per primo sperimentò il metodo oggi chiamato champenois (in Italia detto metodo classico).
Le caratteristiche e le qualità dello champagne sono
determinate da:
•La natura del suolo
•Il clima (piovoso e rigido)
•L’individuazione di tre aree geografiche
•L’ammissione di tre varietà principali di vitigni
Lo champagne sta attraversando la crisi meno
vantaggiosa della sua storia, è da molti anni che non la
trascorreva. Si considera che rimarranno invendute
200 milioni di bottiglie in meno rispetto alla produzione
annua con una …..
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