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Per conoscere meglio Giacomo Leopardi: subito dopo i tortellini gli piacevano i maccheroni. Leopardi a tavola con l’elenco dei 49 cibi da lui preferiti.
Dal “Contributo alla critica di me stesso” di Giacomo Leopardi. [VEDI]
Nella Biblioteca Nazionale di Napoli c’è un mio foglio autografo, in cui sono elencate quarantanove appetitose pietanza care al mio gusto. Eccole
1) Tortellini di magro2) Maccheroni o tagliolini3) Capellini al burro4) Bodin di capellini5) Bodin di latte6) Bodin di polenta7) Bodin di riso8) Riso al burro9) Frittelle di riso10) Frittelle di mele e pere11) Frittelle di borragine12) Frittelle di semolino13) Gnocchi di semolino14) Gnocchi di polenta15) Bignès16) Bignès di patate17) Patate al burro18) Carciofi fritti, al burro, con salsa d’uova19) Zucca fritta ec20) Fiori di zucca fritti21) Cavoli fiori ec22) Selleri ec23) Ricotta fritta24) Ravaiuoli25) Bodin di ricotta26) Pan dorato27) Latte fritto, crema ec28) Purèe di fagiuoli29) Cervelli fritti, al burro, in cibreo30) Pesce31) Paste frolle al burro e strutto, pasticcetti ec32) Pasta sfogliata33) Spinaci34) Uova ec35) Latte a bagnomaria36) Gnocchi di latte37) Erba strascinata38) Rapa39) Cacio cotto40) Polpette ec41) Chifel fritto42) Prosciutto ec43) Tonno ec44) Frappe45) Pasticcini di maccheroni o maccheroncini, di grasso o di magro46) Fegatini47) Zucche o insalata ec con ripieno di carne48) Lingua ec49) Farinata di ris