“I bimbi mangiano poca verdura. Servirebbe un’educazione alimentare per i genitori”. La ricerca sulle abitudini alimentari
Di redazione
I bambini italiani non consumano adeguatamente verdura a casa, mangiandone solo due o tre volte a settimana, rispetto alle raccomandazioni internazionali di due o tre porzioni al giorno. Al contrario, a scuola, molti bambini lasciano nel piatto legumi, verdura e pesce.
La ricerca è stata condotta su 2.500 questionari e alcuni focus group con genitori e insegnanti in 10 Comuni, ed è stata curata dal giurista e docente di Scienze gastronomiche all’Università di Pollenzo, Michele Antonio Fino.
L’anteprima dei risultati è stata presentata oggi al Cirfood district di Reggio Emilia durante il convegno “Nutrire il futuro. Dare valore al cibo nella nuova scuola”.
Fino afferma che l’abitudine dei bambini a scuola di “scartare” i cibi proposti dipende dal fatto che essi non sono abituati a mangiarli a casa e sono tendenzialmente neofobici e
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