Storia di Dreamfarm, la startup italiana della mozzarella fatta con mandorle fermentate
Un’alternativa vegana ai formaggi. Plant-based, per essere precisi. Una mozzarella e un formaggio spalmabile che di latte non hanno traccia, ma di mandorle sì. Un lavoro di due anni, che ha attirato l’attenzione di due imprenditori dell’ingredientistica: Francesco Mutti e Giampaolo Cagnin. Insieme i due imprenditori hanno guidato un seed round da 5 milioni, chiudendo di fatto un anno speciale. La società di cui parliamo si chiama Dreamfarm.
È una startup parmense che lavora allo sviluppo e alla commercializzazione di alternative plant-based ai formaggi. Basata a Sala Baganza, nei pressi di Parma, è stata fondata nel 2021 da Maddalena Zanoni, con un passato nella consulenza, e Mattia Sandei, tecnologo alimentare, attivo nel settore dell’ingredientistica.
I dati Nel 2023 dimezzati gli investimenti in startup in Italia, fermi a 1,15 miliardi di Alessio Nisi 03 Gennaio 2024
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